[2019]阿羅街夜市8個必吃美食&水果推薦

阿羅街馬來文叫做”Jalan Alor”,以Alor這個詞命名阿羅街,這裡主要是吉隆坡最有名觀光夜市,所以價格稍微比其他地區貴一些.主要美食以海鮮(海產)居多,而且都蠻新鮮的.

囉喏(Rojak)

阿羅街夜市必吃美食

囉喏(Rojak)是東南亞民間傳統蔬果沙拉,馬來文rojak這個詞代表”多樣混合一起”的意思.這道小吃主要流行在馬來西亞,印尼和新加坡,各個地區都有它獨特的味道跟配料.

這裡主要是大馬華人典型的水果囉喏為主,材料有鳳梨、青木瓜、小黃瓜、芒果、油條和豆卜 ,(有些會加蝦餅或脆餅) 再淋上他們特製的蝦膏將(虾酱、水、糖、青柠汁和辣椒混合成酱汁),最後撒上碎花生.

吃起來有種清香水果甜,甜中帶鹹,鹹中帶酸,酸中有微苦,清爽中有海味,脆口中又有嚼勁.

如果吃到比較多炸物的Rojak,那就是印度式囉喏,會加入各式炸餅、素蝦餅、炸豆腐、脆餅或椰子球.

鹹蛋蘇東(Salted Egg Fried Sotong)

鹹蛋蘇東“其實就是”鹹蛋魷魚”,是直接將馬來文的”Sotong”直接翻譯成”蘇東”,其實英文就是Calamari的意思.

將炸好的蘇東,直接與爆香的鹹蛋黃一起翻炒,口感酥脆且帶有嚼勁的蘇東以及鹹蛋黃的香氣,味道香氣迷人,鹹蛋與蘇東可說是完美的結合,且受到當地人及旅客們的喜愛.

推薦店家:黃亞華小食店明記燒魚美味店

炒粿條(Char Kuey Teow)

炒粿條起源於檳城島,當時許多福建潮州人在檳城這裡從事勞動工作,為了解決三餐溫飽,他們採用低成本且有營養的材料,如: 蝦仁、蛤蜊或其他肉類,加上家鄉慣用的食材豆芽、韭菜、蛋.主要以醬油、黑醬油和辣椒醬提味,炒出這盤經濟實惠的家常菜.

後來這道炒粿條經過百年流傳至馬來西亞各地,甚至出現了馬來人版本的炒粿條,各個地區的炒粿條各有特色.當然以檳城發源地的炒粿條最出名,他們通常是由家庭經營,代代相傳至今,因此有名.

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蠔煎(Oyster Omelette)

蠔煎也稱為蚵仔煎,在這裡可別錯過阿羅街30年老字號的粗茶食館的蠔煎,富有當地獨特的味道,而且這家老字號的蠔煎超新鮮的,都是當天現剝的,每一口都有蠔煎的鮮味.

推薦店家:粗茶食館

營業時間:每日16:30~02:15

炒拉拉(Fried Clams)

炒拉拉是當地馬來西亞人的叫法,其實就是”炒蛤蜊”的意思. 拉拉(la la)這個詞是由福建人開始叫起的,當時的方言叫”la a”(福建話),因為要文字化,就演變成拉拉.

這裡的炒拉拉分為乾炒拉拉或拉拉湯兩種,乾炒拉拉味道是比較重一些,也比較香.拉拉湯的湯底會帶有胡椒和辣椒味,喝起來辣味十足.

冬炎湯(Tom Yam Soup)

冬炎湯可說是東南亞普遍的美食,是大馬、印尼、新加坡非常受歡迎的一道料理.英文叫”Tom Yam”或者”Tom Yum”兩種寫法.

冬炎在泰語中是指”酸辣”的意思,發源地來自泰國,也是泰國最經典的一道菜.通常冬炎湯都會做成海鮮冬炎麵,來到阿羅街不妨來試試.

主要原料有檸檬葉、香茅、蝦及泰國檸檬,其中還放有大量的咖哩,冬炎湯喝起來香甜且酸酸辣辣的,且帶有海鮮的鮮味.

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魔鬼魚(Grilled Stingray)

烤魔鬼魚是阿羅街每家熱炒店都會有的一道料理,也是比較少見到的海產.

魔鬼魚又稱「魟魚」,通常這種魚類在水族館蠻常見的,到了阿羅街變成當地的一大特色菜.

用極少的鹽下去煎,外皮酥脆,肉質鮮嫩,且魚的肌理是細長條狀的,口感扎實,很新鮮.跟一般冷凍的魚是不一樣的,可說是阿羅街必吃美食之一.

不妨也來一杯當地才有的特色飲料「桔子酸梅汁」,喝起來酸酸的,帶有微微的澀味,非常清涼解渴,消暑解油膩.

推薦店家:明記燒魚美味店

營業時間:每日17:00~3:00,周二休館

沙嗲(Satay)

沙嗲是馬來人的傳統美食,發源地來自印度尼西亞,也是印尼的國菜.Satay源自馬來文,所以直接音譯為沙嗲.

在阿羅街這裡可以吃到雞肉、牛肉、羊肉三種口味的沙嗲,其中雞肉沙嗲口感比較軟嫩一些,牛肉和羊肉吃起來口感比較有嚼勁,可以三種口味都嘗試,各有特色風味.

早期最原始的沙嗲是以雞肉為主,再以薑黃、香茅、小洋蔥等絞碎及各式香料醃製.之後以炭烤方式烹調,薑黃是一種醃沙嗲的必要成份,使黃色成為沙嗲的特點.

淋上沙嗲特製的醬料(花生碎、椰糖、椰奶及以上的醃料調製而成)一起入口,味道香醇無比.一般都會搭配小黃瓜及洋蔥增加沙嗲的風味.

由於馬來西亞是回教國家,所以沒有豬肉沙嗲.
推薦店家:黃亞華小食店明記燒魚美味店

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本地水果推薦:

山竹(Mangosteen)

阿羅街夜市必吃水果

山竹原產於馬來西亞,當地人稱它為”果后”,白色的果肉味道酸酸甜甜的,口感滑嫩,是到大馬不可錯過的熱帶水果之一.

山竹能克榴槤的燥熱,具有降火、清凉解热的作用.營養價值極高,對體弱、營養不良都有很好的調養作用.

那如何挑選好的山竹?且可以吃到果肉飽滿的山竹,以下影片就教大家如何挑選.


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蘭撒(Langsat)

蘭撒是亞熱帶上等水果之一,台灣稱為蘭撒果,白色半透明的果肉類似龍眼或荔枝.

吃起來像柚子,味道清甜帶點酸澀,是東南亞特色水果之一.通常阿羅街這裡的水果攤都可以試吃幾個,喜歡的話可以買回去飯店品嘗.

紅毛丹(Rambutan)

紅毛丹(Rambutan)這名字源自馬來文的”Rambut”是毛髮的意思,毛茸茸的外表不知道的人還不怎麼被人吸引,但是味道到是挺清涼解渴的,甜甜的味道像荔枝,但又沒有荔枝那麼甜.

只要在表皮中間使力扭轉,就能把皮剝開見到透白多汁的果肉.但要注意的是紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護殼膜,和果肉緊密相連,殼膜腸胃是無法消化的,食用時一定要將這層膜剔除乾淨.

在阿羅街還可以看到另外一種紅毛丹是顏色比較深且粗糙的山紅毛丹,看下圖.

山紅毛丹沒有紅毛丹那樣毛茸茸的,外觀看起來有點刺刺的,味道卻比紅毛丹甜上幾倍,果肉也比較豐厚甜美,外表越黑越好吃,如果青紅色的話表示沒熟.

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榴槤(Durian)

榴槤在東南亞被譽為”水果之王”,是典型的熱帶水果,產地多來自馬來西亞及泰國.榴槤特別的地方在於它獨特的氣味及帶刺的堅硬外殼.

人們對它的反應很兩極,有人陶醉它的香氣,說是人間美味;也有人覺得其臭無比所,無法接受,所以因人而異.

榴槤最有名的品種是”貓山王”,甜味和苦味兼具,入口香甜回甘味苦,果肉厚實,果核較小,是不少饕客的第一摯愛,相對價格偏高.

另外一種叫”D24”的品種榴槤,名字蠻特別的,問店家他們都會知道.它的甜味適中較不膩口,果肉厚實呈奶油狀,適合第一次吃榴槤的旅客品嚐.

榴槤有健脾補氣、強健身體、補腎壯陽,活血散寒的功效.體質偏寒、虛弱的人,可以適當食用榴槤,來補養身體.

4招教你如何挑好榴蓮!保證買到的每一顆又多肉又甜!

以下是新聞台實際到知名阿羅街觀光夜市的採訪影片.

附近高級精品商場:Pavillion(巴比倫商場)

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“[2019]阿羅街夜市8個必吃美食&水果推薦” 的 16 個想法

    1. 可搭乘淺綠色8號Monorail至AirAsia-Bukit Bintang站,步行約5分鐘,吉隆坡這裡捷運都還滿方便的,可參考這篇文章https://ifunmalaysia.com/kuala-lumpur-self-guided-tour/
      裡邊有捷運地圖.當然搭GRAB是最快的,有一點是那裡常塞車,有時候GRAB會等很久,要看當時的交通情況

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