[2019茨廠街11大必吃推介古早味美食

茨廠街(Petaling Street)又稱”中國城”,擁有140年歷史的街道.這裡主要以華人美食為主,歷史悠久.一路上會看到許多很老舊的攤子或小店面,但其實很多都是營業超過50年以上的老店代代相傳至今,,而且價格便宜又好吃.

羲欽-豆腐花/豆漿水(KIM SOYA BEAN)

茨廠街古早味美食

這間超過70年歷史的老字號,是許多大馬人到這裡閒逛時,都會到這裡喝上一杯豆漿水,味道跟台灣不一樣,台灣有些豆漿會有炭烤的味道,這裡的完全沒有,而且味道很濃郁,清涼好喝又消暑.

再來這裡熱賣的是”黑糖豆腐花”,也就是台灣人稱的”豆花”,相當綿密且滑嫩.就連馬來西亞現任首相”敦馬哈迪“都愛吃,且上過報紙推薦他們的豆腐花.

這個豆腐花是來自潮州,最初由攤主的祖母所創立,攤主初中沒念完,就幫忙祖母的豆腐花攤到現在.

黃義欽是現任攤主的名字,因此就以”義欽”命名自己的招牌.或許你會驚訝,有時招牌則寫上”豆叔叔”,是因為十年前,家族人口漸多,只好以同一個攤子,分開經營,而周日則固定由”義欽”上陣.

地點坐落在茨廠街內的十字路口轉角,其實位置蠻明顯的.

營業時間: 每日11:00~22:00

羲欽-豆腐花/豆漿水(Google地圖)

義欽豆花/豆浆水(從0:28秒開始看)

羅漢果龍眼冰糖燉冬瓜(AIR MATA KUCING)

這家同樣是老字號的檔口,至今還是非常受歡迎.因為飲料的名字太長了,馬來西亞人都簡稱”冬瓜茶”或者”涼茶”.

有清涼解渴的功效,在炎熱的馬來西亞是非常普遍的飲料.在這裡的華人店家用餐,很多是沒有飲料單的,所以跟店員說”涼茶”就是這杯”羅漢果龍眼冰糖燉冬瓜”了.

位置就在”羲欽-豆腐花”的斜對面,也是很容易找到的檔口.

營業時間: 每日09:00~17:00

羅漢果龍眼冰糖燉冬瓜(Google地圖)

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四眼仔-特製鹹鴨(Sei Garn Zai Duck)

在早期的茨廠街有許多賣燒鴨的檔口,當時的檔口都沒有招牌.只有唯一一家檔口的老闆帶著眼鏡,因此茨廠街的熟客們都叫這間店的老闆”四眼仔”,後來老闆也習慣這名字,就乾脆把它變成自己的招牌.
(廣東話”四眼仔”是指戴著眼鏡的人)

開始大家都在茨廠街賣燒鴨,生意都不是很好.有一天,機緣巧合下,芙蓉一家酒樓向他訂燒鴨,但是講明說放淮鹽去醃,四眼仔見生意上門,就照著酒樓吩咐去做.

酒樓每天都向他下訂單,有一次,他多做一隻鹹鴨來吃,發現比燒鴨還好吃,他從此只賣鹹鴨,不賣燒鴨.後來生意才一枝獨秀,在茨廠街紅了起來,至今已超過60年.

大家會好奇鹹鴨跟燒鴨有甚麼差別?燒鴨很香,有豆醬香.鹹鴨多了一種鹹香,他們都賣冷鹹鴨,而且切得比較厚,吃起來不會柴,肉質肥美鮮嫩多汁,不沾醬就已經很好吃了.

除了鹹鴨,他們還有特製的”鴨腳包”,以鴨腸包著鴨腳、鴨肝製成的鴨腳包,鹹香味和濃郁的蜜汁風味,像叉燒的味道,而且鴨肝不會粉粉,吃起來是軟綿綿的,非常特別.

營業時間: 每日06:00~16:00, 周一休館

四眼仔-特製鹹鴨(Google地圖)

特製鹹鴨創始人

何玉記肉粽(Ho Yoke Kee )

超過80年的老字號粽子,這裡的廣東粽(裹蒸粽)最有名,而且很大一顆,裡面的陷料可豐富了,包有蠔乾(蚵仔乾)、干貝、香菇、肉塊、鹹蛋黃、綠豆等,是賣最好的傳統粽子.

後來推出的娘惹粽,來自馬六甲,口味結合當地兩大族群的飲食文化,將馬來人喜歡的甜、辣等味道,放進華人的鹹粽子裡,小小的粽子光是香料就有十幾種.

馬六甲是娘惹的發源地,道地的娘惹粽是非常甜的,為了符合吉隆坡人的口味,將鹹辣香味道加入其中.娘惹粽比較嬌小,特別的是裡面含有微甜的冬瓜條和嗆辣的香菜子,是比較少見的粽子材料,味道蠻特別的.

檔口的何太太是第三代傳人,家公是廣東人叫”何玉記”,是以家公的名字命名他們的招牌.
手藝是由70多歲家婆客家人,傳授給她的.

她的家婆堅持用傳統的做法,利用水草綁粽子,且使用高品質的食油和材料,老客戶們吃了十幾年都覺得這裡的粽子比較新鮮.

營業時間: 每日07:00~22:00, 周一休館

何玉記肉粽(Google地圖)

粽叶飘香90年 何玉记裹住传统的美好

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漢記靚粥(Hon Kee Porridge Petaling Street)

1949年營業至今超過70年的漢記靚粥是吉隆坡茨廠街另一個老字號賣粥的檔口,目前已傳至第三代.

從凌晨4點開始便開始煮粥,至少烹煮3小時以上,過程中要不停的攪拌,否則戶燒焦,非常考驗體力和功夫的一門料理.

吉隆坡的華人凌晨開始變絡繹不絕來到這裡吃宵夜或早餐,一般在中午就已經賣完,收攤後開始準備第二天的材料,而且是全年無休的.

最受歡迎的是他們的生魚片粥,一碗綿密的白粥配上姜丝、香菜、麻油的生鱼片和油條.每天早上運送新鮮的生魚,切成薄片,晶莹剔透,非常诱人,而且完全沒有腥味.

吃法可直接生吃魚片再配一口粥,或者將魚片放入熱粥,燙熟一起吃,吃法因人而異.

再來可別錯過這裡的”山水猪肠粉“,也是他們的招牌,滑嫩可口的腸粉,配上那特製的紅甜辣醬,最後撒上芝麻,口感別有一番風味,是大馬華人傳統早餐之一.

營業時間: 每日04:00~14:30

漢記靚粥(Google地圖)

麻芝婆婆麻糬

這家號稱”麻芝皇后”的陳婆婆,路過他的檔口,他都會叫賣著”滑溜溜” “滑溜溜” “全世界最靚的麻芝(麻糬)” 吸引客人.到底他的麻薯有甚麼特別呢?

他的麻薯有十餘種口味,每種口味都採用天然水果做的,而且他的麻糬是使用純糯米製作,完全沒有摻入其他粉類.她的麻糬久放不硬化,口感又軟又Q,而且甜度適中且不黏牙,可說是麻糬的最高境界.

陳婆婆多種水果口味的靈感是來自以前,他家隔壁住了一對日本夫婦,經過他們的提點才變化出多種口味.

主要賣的六種口味有原味、荔枝、黑醋栗、黑芝麻、芒果和班蘭葉,都是採用本地熱帶水果製成,而他配好的”七彩麻糬”已經熱賣10年以上,可以吃到多種不同口味喔.

營業時間: 每日08:00~14:00

芝麻婆婆麻糬(地點在”義欽豆腐花”十字路口周圍,地點不定)

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炸番薯蛋(Sweet Potato Balls)

這家檔口開始於1973年,主要賣他們有名的炸番薯蛋和一些過年佳節的禮餅.番薯蛋其實就類似台灣的地瓜球.但這裡的炸番薯蛋特別的是吃起來裡邊是滿滿的番薯泥,口感扎實,外酥內軟.

在油炸的的過程中,老闆會加入一些班蘭葉,增添番薯蛋的香氣.番薯蛋裡除了番薯泥之外,還加了糯米粉和糖,增加番薯蛋的彈性和甜度.

營業時間: 每日08:00~15:00

炸番薯蛋(Google地圖)

鳳凰餅家(Fung Wong Biscuit)

鳳凰餅家已是100多年的老字號,目前已傳承到了第四代.堅持純手工製作的年餅店,許多老人家牽著女兒的手經過這家店鋪時.,都會指說他們當年結婚時的喜餅都是來這家餅家訂購,其味道深入客戶的心.

鳳凰的叉燒系列已經有百年歷史,叉燒和醬料都是祖傳秘方,採用古早作法,吃過的人都會口碑相傳,是道地爺爺時代的點心.

这里热卖的有叉烧酥、猪仔包、咸蛋酥、凤凰酥、莲蓉禧饼、豆沙禧饼、老婆饼、烧包、芋角、 加央角和上海烧包等等,因為沒有太多添加物,所以保鮮期很短.

後來他們改變經營方式,擴大市場,開始出口及網路訂購,使得鳳凰餅家名聲更加響亮.


營業時間: 每日09:00~22:00

鳳凰餅家(Google地圖)

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鴻記瓦煲雞飯(Hong Kee Claypot Chicken Rice)

鴻記瓦煲雞飯在茨廠街相當有名氣,可說是最受歡迎的唐人街美食.專賣炭燒瓦煲雞飯和葡萄牙燒魚.

這裡總是坐滿本地食客和外國遊客,而且顧客可以現場看到一鍋鍋的瓦煲雞飯正在用傳統的炭火燒著,路過的遊客都被他的香氣吸引.

瓦煲雞飯一打開,香氣撲鼻,記得要將底下的飯翻攪一下,讓底下的焦飯可以均勻分布,充分拌勻後讓每粒米飯都沾上醬汁,再搭配雞肉和臘腸一起享用,油嫩的香味又不會太肥,味道特別香濃.

營業時間: 每日16:30~22:00,週三休館

鴻記瓦煲雞飯(Google地圖)

鴻記瓦煲雞飯

勝記瓦煲老鼠粉(China Town Seng Kee)

勝記最有名的就是他的瓦煲老鼠粉(珍珠粉)和燒肉面,其實老鼠粉跟老鼠沒關係,是它的麵條看起來像老鼠尾巴而聞名,吃起來有點像台灣的米苔目,但是比米苔目還要Q軟有彈性.

從傍晚開始營業到凌晨,是許多本地人和外國遊客在茨廠街里吃晚餐和消夜的好去處.

這裡的老鼠粉可做不辣的,因為這裡的本地人都吃很辣,所以不吃辣記得一定要跟老闆說.這裡的做法是將燙熟的老鼠粉伴入黑醬油入味後,放進瓦煲,然後加入豬肉碎 、蔥花、蝦子、豬肝和一顆生蛋在上方,在吃之前記得將瓦煲里的配料拌勻.

讓你每一口都是滿滿的豬肉碎,搭配沾上雞蛋液的老鼠粉,入口順滑,帶著一股微微的蛋香,鹹中帶甜,非常美味.

營業時間: 18:30~03:00,每月第二個星期四休館

勝記瓦煲老鼠粉(Google地圖)

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何九海南茶店 Ho Kow Hainam Kopitiam

何九海南茶點是由何先生的父親-何家信老先生於1956年所創,直到何九先生接手後,將其命名為”何九茶店”.何家信老先生是海南人,從中國海南島飄洋過海來到吉隆坡落地生根.

他在茨廠街的”鬼仔巷”開起了茶店,賣的無非就是海南人最拿手的海南茶,半生熟蛋和烤麵包.
(鬼仔巷為現今吉隆坡熱門壁畫區新 打卡景點,可順便去拍照留念老街風景)

何九先生(第二代)接手後,設定每日餐單,他每天只固定售賣一種主食,而餐點總在營業的兩小時後售馨,這也讓每天光顧的顧客百吃不厭.

何九茶店之所以能夠持續至今,全靠著何九先生的女兒! 何淑珍女士(第三代)繼承了父親的手藝,他早在祖父掌店的年代就投身茶店,數十年來已學成泡茶的好手藝.

在2018年5月,何九海南茶店接獲地主的搬遷令,只好遷出這已有60年歷史的老店.後來搬遷到隔壁的老店單位繼續營業,如上圖全新改裝過的新店面.

如要到這裡吃早餐記得早點來,否則就要排隊等待.來到這可別錯過他的海南咖啡,很香且很古早味,口感比較濃郁,也比較苦.

搭配它的烤麵包加上咖椰漿(Kaya)和奶油,是當地才吃得到的味道.半生熟蛋都會淋上醬油和胡椒然後一口吸乾直接下肚,這吃法後來在大馬各地盛行起來.

營業時間: 07:00~17:00 (周一到周五) | 07:30~17:30 (週六和週日)

何九海南茶店(Google地圖)

何九海南茶室 古早兼具华丽变身

茨廠街愛玩客美食介紹

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除了茨廠街古早味美食之外,這裡特別推薦幾家靠近茨廠街的特色文青咖啡館

Urban Artisan Cafe

這間來自檳城的網紅冰淇淋,採用雙色的冰淇淋,搭配巧克力口味的黑色甜筒是他們的特色.

店家每周會換不同的口味,每次去都會有不同的驚喜,冰淇淋口味繁多,有海洋風海鹽、粉紅草莓、香檳藍、純荔枝、翡翠蜜瓜等等,口感綿密又清新.

營業時間:每日12:00~21:00 , 周一休館

Urban Artisan Cafe(Google地圖)

Lim Kee Cafe(林記)

外觀很復古的一家咖啡館,結合現代化的風格設計,放的音樂都是讓人懷念的老歌.提供的餐點類似何九茶店的烤麵包和半熟蛋的早點,另外還有蛋糕甜點和現代化的咖啡.

營業時間:每日9:00~21:00 , 周一休館

Lim Kee Cafe(Google地圖)

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Cho Cha Foodstore

這是一家外觀非常不起眼的餐廳,不懂的人以為這只是一間老舊的建築物.其實走進裡面有如世外桃源一樣,完全超出你的想像.

裡邊的設計保留原有建築物的老舊風格,結合現代化的裝飾設計.老闆本身是個建築師,花了4個月的時間翻修.

餐點主要以西式的做法製作現代化的馬來西亞料理,而且當地人對他的餐點評價都很高,且二樓還有自己的酒吧.

營業時間:每日11:00~00:00 , 周一、二休館

網址:https://www.chochafoodstore.com/

Cho Cha Foodstore(Google地圖)

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