[馬來西亞]檳城喬治市25個古早味街頭美食和早餐推薦

來到檳城喬治市這個美食天堂,除了觀賞古色古香的懷舊氣息建築之外,這裡的美食也是有許多故事的。喬治市有許多的老舊攤子和店面,許多都是經營50年以上的古早味美食代代相傳至今,而且便宜又好吃。

明记砂煲肉骨茶(在老青屋茶餐室)

明记砂煲肉骨茶是很多道地檳城人的首選美食,可說是當地肉骨茶的老字號了,許多遊客慕名而來嘗嘗這個老字號肉骨茶。

它的湯頭是用豬骨長時間來熬煮,每口湯有著濃濃的肉骨茶藥材的味道,非常入味。

一般使用的材料是三層肉、瘦肉、排骨、香菇、油條和油菜等。另外這裡特別的是,他們的肉骨茶會加入肉丸和金針菇,跟巴生肉骨茶發源地的飲食習慣不太一樣。

還有就是他們的油菜上會放上肉鬆,吃起來真的有別一般風味。油條必須先放進湯頭裡,吸收湯汁的油條吃起來香軟可口。

它的地點在老青屋茶餐室,裡邊有各式檔口,它的位置剛好就在入口處。

*老青屋茶餐室營業到凌晨2:30,明记砂煲肉骨茶只開到晚上10點喔,所以夜晚想吃消夜可以來這裡。

明记砂煲肉骨茶(Google地圖)

電話: 可以撥打這個號碼 016-445 8987 外帶哦!

營業時間: 每日12:00~22:00(每周日休息)

暹羅路木炭炒粿條(Siam Road Char Koay Teow)

檳城25個古早味街頭美食

這是一家在檳城Jalan Siam暹羅路的老字號炭炒粿條,在【2017全球50大街头美食】排行榜中,榮獲第14名。也因此在一夜間成名,每天都大排長龍。

採用最原始傳統的炭炒方式,以現代人來說會這樣做的人不多了。炭炒的烹調方式炒粿條,可以使鍋裡的粿條,受熱更加均勻,而且不容易焦掉。

柔軟的粿條,新鮮的配料和海鮮,迷人的蛋香,吃起來還有特別的鍋氣,是到檳城不可錯過的美食之一。價格不貴,每盤只需RM6.50。

*午餐12:00~13:30和晚餐17:00這時段是最多人排隊的,如要避開排長龍,建議下午過來。

Siam Road炒粿條

暹羅路木炭炒粿條(Google地圖)

營業時間: 每日12:00~19:00(每周日、周一休息)

檳城福建蝦麵(在三條路888)

這是一家經營30年老字號的檳城蝦麵,1991年營業至今天,是道地檳城人都愛吃的福建的蝦麵。

利用蝦殼熬煮的湯頭,味道濃郁,香氣十足。另外,客人還可以選擇配料如:燒肉、排骨、豬腳等等,可以使整個福建蝦麵搭配起來更加美味。

檳城福建蝦麵(Google地圖)

營業時間: 每日17:00~23:00(每周四休息)

延伸閱讀: 網選Top 10必吃檳城福建面

暹羅姐妹咖哩面(Air Itam Sister Curry Mee)

這是一家擁有超過70年歷史的老字號,開始是由兩姐妹開始經營,位於Air Itam早市旁邊的一個檔口,從1946年經營到現在。

目前只有早上開放到下午1點,非常靠近檳城極樂寺,到這裡遊玩不妨來吃吃看。

姐妹咖哩面也是採用傳統的炭烤方式來煮,咖哩湯頭帶有濃郁的椰漿香氣,是它的一大特色。配上豐富的佐料跟特製的叄巴醬(蝦米、蒜頭、紅蔥頭、辣椒製成),是整體味道更加豐富美味。

因為有些人不喜歡椰漿的味道,所以口味因人而異。會有點辣,記得配上一杯冰飲,一碗咖哩面只需RM4喔~

暹羅姐妹咖哩面(Google地圖)

營業時間: 每日7:30~13:00(每周二休息)

檳城亞依淡巴剎叻沙(Penang Air Itam Laksa)

位於檳城極樂寺山腳下的亞依淡巴剎叻沙,就在這個巴剎早市的第一間很好找。而「亞參叻沙」是檳城特色的酸辣口味,這家開超過50年歷史的叻沙店,曾經被美國CNN旗下的旅遊網站評選為全球50大美食的第七名。

看上去像是非常簡陋的一家餐廳,其實生意非常的好,「馬、中、港、台」各國媒體都曾經報導過這家餐廳。

它的湯頭是是使用沙丁魚熬煮的,可看見又棉又爛的沙丁魚肉,另外,有加入薄荷葉、姜花、辣椒、黃瓜絲各式佐料,使它的高湯濃郁且風味十足。

如果沒吃過「亞參叻沙」的人,可能開始吃的時候沒辦法接受他的味道,開始會有酸澀感的味道,等味蕾適應後其實就還好了。

另外,「亞參叻沙」會放上他們特製的蝦醬,使整個湯頭味道更鮮美,味道非常開胃。

檳城亞依淡巴剎叻沙(Google地圖)

營業時間: 每日10:00~18:30

伍泽秀海南鸡饭(Goh Thew Chik Hainan Chicken Rice)

伍泽秀海南鸡饭是來到檳城不容錯過的美食,這是當地檳城人會推介必吃的海南雞飯,也是他們家喻戶曉的餐廳。

通常來這裡,大家都會點一份雙拼雞,就是上圖所看見的白斬雞和燒雞。肉質鮮美柔軟,加上特製微甜的醬汁配上它的豬油飯,真是完美搭配。

午餐或晚餐時段,人潮都會比較多,所以儘量避開尖峰時段。

伍泽秀海南鸡饭(Google地圖)

營業時間: 每日10:30~17:00(每周三休息)

阿里椰漿飯(Ali Nasi Lemak Daun Pisang)

檳城的阿里椰漿飯跟馬來西亞各地的椰漿飯大有不同,它不單單只是傳統的椰漿飯,還做出了不同配料的選擇。

有蝦子、墨魚、鹹魚、炸魚或最傳統的江魚仔配雞蛋不同的選擇,全部都是用最傳統的香蕉葉來包椰漿飯。     

如上圖將剛出爐的飯放在香蕉葉上,再淋上他們特製的叄巴醬,放上不同的配料再一一的包起來。

它位於檳城的商業區,在早上的時候會有很多上班族排隊買他們的椰漿飯當早餐,馬來人賣的椰漿飯真的是辣得可以,價格還算親民在RM2左右。

阿里椰漿飯(Google地圖)

營業時間: 周一至周五: 7:00~15:00(每周日休息)
週六: 7:00~14:00

椰脚粿條湯(Pitt Street Koay Teow Th’ng)

椰脚粿條湯這家老字號,經歷了三次搬遷,終於落腳在沓田仔街(Pitt Street)。經營時間也有20年以上,也可算是老字號之一了。

一般的粿條湯是使用西刀魚丸,而椰脚粿條湯是純手工製作的鳗鱼丸,每粒都是手工捏出來的。      

雖然口感沒有西刀魚丸那麼Q彈,但味道更加香甜,而且老闆沒有添加任何添加物,全部都是天然製成的。再來是他們自家的豬肉碎片,都是手工壓制成薄薄的一片,口感跟味道都很天然。

湯頭是利用豬大骨和新鮮蔬菜熬煮數個小時,讓湯頭更加入味,搭配香滑的粿條、鳗鱼丸和豬肉碎片,是一道清淡又健康的美味料理。

如果要去吃的話,儘量在早上就過去了,因為很多時候還沒到中午12點就賣完了,尤其是周末。

椰脚粿條湯(Google地圖)

營業時間: 每日8:00~13:30(每周一休息)

芋饭专卖店(Bukit Mertajam Yam Rice)

這家大山脚芋饭专卖店位於檳城大山腳(Bukit Mertajam),是當地的老字號也是檳城人從小吃到大的,已經有30年以上的歷史,是當地人推薦的檳城美食之一。

最為出名的就是它的芋頭飯,就是上圖看到那黑黑的飯,將芋頭和蝦米炒過之後,再放入鍋中蒸煮而成。鹹香的芋頭飯,吃起來香氣逼人,再搭配猪什咸菜汤非常開胃順口。

價格合理不會太貴,只不過它離檳城島有一段距離,如果開車剛好經過大山腳可以來嘗嘗。

大山脚芋饭专卖店(Google地圖)

營業時間: 每日9:00~15:00(每周三休息)

牛干冬街云吞面(Chulia Street “Mother And Son” Wantan Mee)

牛干冬街(Chulia Street)是檳城古蹟的中心,也是歐美背包客喜歡來這裡尋找廉價住宿的地方,檳城人來到這裡都會聯想到雲吞面。

牛干冬街多數是在旁晚6點以後才開始熱鬧起來,上圖看到這家雲吞面是牛干冬街最為知名的。

這家小檔口已經賣了30年以上,曾經獲得CNNGO旅遊頻道票選為檳城10大美食之一。原本是由黃老太太與他兒子的媳婦一起經營,但到如今只有兒子媳婦在打理了。

雲吞都是每天早上純手工現做的,整碗雲吞麵會配上秘制酱汁外,會放上兩顆炸雲吞、兩顆水煮雲吞、青菜、少許青辣椒、新鮮叉燒,最後放上少許豬油渣。

最重要的是它的雲吞麵條,使用中級蛋麵,滑順且有嚼劲,非常彈牙。

牛干冬街雲吞面(Google地圖)

營業時間: 每日18:30~23:00(每周一休息)

周三 11:30~15:30、18:30~23:00

印度扁擔飯(Line Clear Nasi Kandar)

這是一家外觀看起來不顯眼的印度餐廳,但經營有超過90年的歷史了,從1930年老闆的父親開始經營到現在。

印度扁擔飯(Nasi Kandar),「Nasi」是飯的意思,「Kandar」是扁擔的意思。扁擔飯的由來是因為早期的一些小販會扛著扁擔,裡頭會放些魚肉或飯到處去賣,之後就演變成現在的扁擔飯,有點類似印度人的經濟飯。

來到這裡不可錯過的就是它的印度香飯(Nasi Briyani),在蒸煮的過程中會放入眾多的香料,使飯粒帶有黃色,跟一般的白飯是不一樣的,確實比較香。

走進去會看見排放了許多印度料理,飯類有好幾種可以選擇,菜和肉類就自己斟酌,最後到櫃台結帳,價格還算經濟實惠。(喜歡吃辣的你不妨來這裡試試)

印度扁擔飯(Google地圖)

營業時間: 24小時

赤脚啰吔王(Hock Seng Rojak)

赤脚啰吔王位於檳城五條路(Macallum Street),已經有將近40年歷史的老字號,為何叫赤脚啰吔王,是因為老闆在這小檔口賣囉雜(Rojak)的時候都是光著腳的。

其實在早期的檳城,人們都很窮買不起鞋子,所以早期在檳城生活的小孩已經習慣光著腳生活了,因此以赤脚這一點來命名。

這家賣的囉雜跟一般馬來西亞各地看到的不太一樣,就是它的獨家秘方醬料是用麥芽糖和蝦醬去調配而成的Rojak醬。

老闆使用的材料有芒果、鳳梨、黃瓜、沙葛、酥脆油條、魷魚等,淋上獨家秘方醬料,灑上花生和爆香過的蝦米,帶出了他自己獨特的口味,入口酸甜適中帶點辣味。

價格有分為RM7、RM10和RM14,份量不同,可選擇辣或不辣的,不辣的麥芽糖醬會甜一些。

地點就在姓氏橋附近,逛完剛好來一碗甜滋滋的啰吔也是不錯的~

赤脚啰吔王(Google地圖)

營業時間: 每日15:00~20:30(每周一、二休息)

槟榔律驰名潮州煎蕊(Penang Road Famous Teochew Chendul)

槟榔律驰名潮州煎蕊位於檳城路的小巷子內,每次總是大排長龍。目前已是第三代傳人陈宗锦在經營,在吉隆坡和怡保都有分店,但還是原本這家味道最好。

這家煎蕊(Cendol)會受歡迎是因為他們使用的都是天然的材料,可說是健康的美食。

上圖所見綠色的煎蕊是使用斑蘭葉(Pandan)做成的,而且不添加任何色素,加上大紅豆、椰糖、新鮮椰漿和冰沙,形成一道健康又消暑的甜點。

槟榔律驰名潮州煎蕊(Google地圖)

營業時間: 每日10:30~19:00

檳華樂樂(Ping Hwa Lok Lok)

檳華樂樂位於浮罗池滑巴刹(Pasar Pulau Tikus)裡頭的美食街,是這裡滿有名的小吃,許多遊客也慕名而來。

樂樂在當地其實叫做「碌碌」,將各種串好的食材放入中間的爐子。川燙「碌」一下,後來才演變成「碌碌」這個名詞,就好像台灣的涮涮鍋一樣。

各式串好的食材有蔬菜、肉類、海鮮、蘑菇、魚丸類等,再搭配他們的各種醬料有辣醬、甜醬、冬炎醬等,特別是沙嗲醬(Satay Sauce),香中帶甜,「碌」熟之後沾醬吃真是美味。

每串都以顏色區分,RM0.60至RM2.00的食材都有。在全馬各地都有「碌碌」,是否好吃取決於它的食材的新鮮度和醬料。

檳華樂樂(Google地圖)

營業時間: 每日18:00~23:30(每周三休息)

鄉下魚頭米粉(Village Fish Head Bee Hoon)

鄉下魚頭米粉位於姓李橋姓楊橋之前的中間,是姓氏橋漁村裡有名的老字號美食,晚餐時間都是滿滿的人潮。

這裡的魚頭米粉湯底分為清湯或冬炎兩種,清湯的味道比較清甜,跟其他食物搭配起來比較能吃出食物原本的鮮味,這裡的冬炎湯真的非常辣。

另外,除了湯底可以選擇之外,魚頭米粉還可以選擇配料如: 滷肉、魚丸、鵪鶉蛋、肉丸、金針菇、菇類、炸魚類、鮮魚、田雞等。

在這裡用餐尖峰時刻,等待餐點至少需要半小時以上,如果要外帶,記得提前打電話預訂就不會等太久。

鄉下魚頭米粉(Google地圖)

電話: 012-4828867, 012-4778867

營業時間: 每日12:00~23:30(每周三休息,農曆初一和十五休息)


滷肉(Neoh Khay Chye Low Bak Stall)

這家滷肉小攤子據說已經有100年以上的歷史,滷肉在福建話叫做「Lok Bak」,使用豬肉碎用腐竹皮包起來的豬肉捲,下鍋油炸至香脆。

滷肉是他的招牌菜,也有賣其他炸物像是香腸、蝦煎、蝦條、春捲、豆腐和章魚,如果想嘗試特別一點的味道,他們有提供豬頭皮和皮蛋做搭配。

地點在Gama Supermarket後面,也很靠近文創市集的跳蚤市場,逛完街不妨來這裡試試這百年不變的傳統美食。

滷肉(Google地圖)

營業時間: 每日13:00~17:30(每周一、二休息)

槟城淡汶饼/豆沙饼 – 馨香饼家 (Him Heang)

來到檳城除了吃古早味美食之外,當然也少不了這裡的土產。這間超過70年歷史的檳城淡汶饼,採用最原始傳統手工製作,至1948年營業至今,傳承三代的古早味,已經是家喻戶曉的老招牌。

餡料採用精心研磨的綠豆配上炸洋蔥,內餡帶有鹹甜層次的口感,入口即化。可以感受到一層層酥脆的外皮和松化的內餡,每口都可以感受到滿口的香氣。

因為時常過去購買都需要排很長的隊,建議可以打電話直接預定,時間到再過來拿,店家會幫你做保留。

馨香饼家(Google地圖)

電話: 04-228 6129

營業時間: 每日08:30~17:00(每周日休息)

新關仔角夜市 – No.9迪斯科囉喏(Disco Pasembur Rojak)

這家位於新關仔角夜市裡的印度囉喏(Rojak),跟一般以水果為主的囉喏不太一樣,他的所有的囉喏都是炸物為主。

種類繁多包括: 炸蝦、炸丸子、熱狗、炸雞塊、炸魷魚、炸魚、炸滷肉、炸豆皮等,選擇種類很多。

將所有食材選好後交給老闆,他會幫你切好再放上黃瓜絲,最後再淋上這紅通通的特質囉喏醬料。醬料跟炸物簡直完美搭配,如果你喜歡吃重口跟愛吃辣,這間絕對適合你,因為他的醬料真的會辣到你,建議點一杯現剝椰子水消暑解辣。

No.9迪斯科囉喏(Google地圖)

營業時間: 每日19:30~00:00

阿榜糕(Apom Telur Traditional)

阿榜糕是馬來西亞流行的街頭小吃,這家小攤子已經有36年的老字號了,位於檳城的Jalan Dato Keramat路口旁,靠近光大大廈。

早期最原始的阿榜糕叫Appam只用簡單的麵糊倒入陶锅,再用炭炉烘製,烘好後如一個湯碗。原始的阿榜糕即無甜味也沒有蛋香,是後來早期的印度人來到新馬後,將原鄉的Appam無糖無蛋改良成Apom現代的版本。

這種Apom會將蛋液、糖和麵糊現混合在一起,倒入陶锅後,上面會加一個蛋再放入少許奶油,在起鍋前放上一片起士。

口感上傳統的Apom外薄內厚,外緣香脆成餅,中間則柔軟如糕。上層加上的起士,使阿榜糕鹹甜帶有層次,是一道不錯的飯後甜點。

阿榜糕(Google地圖)

營業時間: 每日15:30~20:00

汕頭街夜市四大天王(Kimberley Street Food Night Market )

汕頭街夜市是檳城華人小吃中最受歡飲的夜市,可見汕頭街左右兩旁一整排的小吃攤。他們大部分會在旁晚5點開始營業至晚上10點,其中最為出名的就是其中的四個攤子,有著「四大天王」的稱號。

當地人將天皇雞腳粿條湯汕頭街四果湯汕頭街炒粿條權記鴨粥粿汁這四樣稱為汕頭街四大天王小吃。

天皇雞腳粿條湯(Sky Emperor Chicken Feet Koay Teow Soup)

汕頭街的天皇雞腳粿條湯,剛好就在權記鴨粥粿汁的正對面,四果湯剛好就在隔壁。滷雞腳粿條湯是他這裡的兩大招牌,其中滷雞腳最有名氣

滷雞腳的特色是已經去骨了,滷的非常軟嫩且入味,一口咬下雞腳整個就化開,還有他的滷雞腿也滷得很香很入味。

粿條湯湯頭非常清甜,搭配雞肉和魚丸,果條也非常爽口。

天皇雞腳粿條湯(Google地圖)

營業時間: 每日18:30~00:00

權記鴨粥粿汁(Restaurant Kimberly)

權記鴨粥粿汁其實他不是果汁,他們所謂的鴨粥粿汁是使用鴨肉和豬內臟做為配料,裡面會加上用米做成的粿汁(類似粿條),可選擇搭配飯、粥或粿汁三種選擇。

這就是一碗美味的鴨粥粿汁,湯汁香濃鮮甜,鴨肉滷的入汁入味,肉質柔軟,帶有濃厚的藥材味。另外,配料有豬血、豬耳朵、豬頭皮、滷蛋、鴨肉多樣搭配,可自行選擇。

權記鴨粥粿汁(Google地圖)

營業時間: 每日17:30~23:00(每周四休息)

汕頭街四果湯(Traditional Home of Dessert)

這家四果湯在汕頭街算是歷史悠久了,至1933年就開業到現在,是汕頭街的老字號。這裡的招牌是杏仁糖水配油條吃,是以前這裡很流行的吃法。

通常來汕頭街吃完權記鴨粥粿汁或天皇雞腳粿條湯,都會來這裡點一碗四果湯當飯後甜點。四果湯裡分別是白果、蓮子、龍眼、紅豆這四個主要成份,還有少許白木耳作為配料。味道適中不甜膩,是個健康又養生的甜品。

汕頭街四果湯(Google地圖)

營業時間: 每日17:30~23:00(每周一休息)

汕头街炒粿條(Char Koay Teow Stall)

汕頭街四大天王當然也少不了炒粿條,這家炒粿條跟Siam Road的都是採用傳統的炭炒方式,當然兩家的味道都有點不一。可以試試這兩家不同的口味。

味道帶有淡淡焦香口感,鍋氣十足,粿條滑嫩Q彈,每晚都大排長龍,這家價格也便宜許多。

他的位置就在新月宮茶室門口的正前方,剛好就在四果湯旁邊而已很好找。

汕头街炒粿條(Google地圖)

營業時間: 每日17:00~21:30(每周六、日休息)

檳城早餐推薦

多春茶座(Toh Soon Cafe)

多春茶座在檳城已有60多年的歷史的老字號,位於防火巷內,位置非常隱密,稍微不注意可能以為是個小巷而已。

每天早上都充滿著人潮排隊等候,所以要有位子座的話儘量早點來,8點過來就已經快客滿了。

整條巷子都是他們的開放式廚房,菜單就掛在上方自己叫點。

這裡的餐點很簡單,主要是特製的炭烤麵包和咖啡。麵包有四種口味:海南麵包、咖啡雲南麵包、全麥麵包、巧克力麵包。

提供三種醬料:自製咖吔(Kaya)、自製花生醬和進口奶油,另外還可選雞蛋吐司或半生熟雞蛋作為搭配。

他們的特色是麵包都用傳統的炭爐炭烤,使口感更加酥脆,配上咖吔醬和咖啡就是他們當地的傳統風味早餐了。

多春茶座(Google地圖)

營業時間: 每日08:00~15:30(每周日休息)
                周三08:00~17:00

Hutton Lane Roti Bakar

Hutton Lane Roti Bakar老字號的烤麵包就在這裡,這間店是印度老闆開的,所以沒有中文名字。1957年營業至今,位置就在馬路旁的轉角內。

剛好就在一家當鋪旁邊,不知道的人還以為只是個普通的路邊攤,他的斜對面就是著名的潮州煎蕊(Cendol)。

炭烤麵包就是它的招牌,你會發現檳城許多知名的老字號還是使用原始的炭烤方式烤麵包,堅持傳統保留至今,烤麵包酥脆又香。

嘗嘗檳城道地早餐,烤麵包搭配半生熟蛋配印度拉茶,古色古香的傳統味道。另外,他的印度煎餅搭配半生熟蛋和咖哩雞肉,味道也很棒哦~

Hutton Lane Roti Bakar(Google地圖)

營業時間: 每日05:30~14:00

延伸閱讀:[馬來西亞]檳城自由行11大景點好去處推薦&交通完整攻略

在〈“[馬來西亞]檳城喬治市25個古早味街頭美食和早餐推薦”〉中有 17 則留言

  1. 好多小吃,出國就是要品嚐當地的小吃,體驗當地的飲食文化,謝謝介紹,福建蝦麵看起來好好吃,希望能夠快點出國品嚐異國料理

  2. 之前去過新加坡就一直很喜歡馬來西亞的食物,還沒親自到訪過馬來西亞,看板主的文章發現馬來西亞有好多我從來都不知道的特色小吃,有機會去大馬一定要去嚐鮮!

  3. 每一家看起來都好好吃,要了解當地文化從庶民美食開始,就好像在台灣一定要去吃夜市小吃一樣,希望能趕快出國,能去品嚐檳城小吃!

  4. 本人是霹靂人!每次到檳城都會吃亞依淡巴剎的叻沙,還有就是喝煎蕊,除了吃這些還真的不知道檳城還有那麼多的美食,等疫情結束,一定要去嘗嘗版主推薦的美食!

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